长春肥肥小厨的创意家常菜四喜合蒸，是餐厅招牌精品菜，以鲜香味美、卖相讨喜的特点，成为当地宴客的热门选择。这道菜将四种经典食材巧妙融合，通过蒸制最大程度保留鲜味，既家常又有仪式感。
四喜合蒸（肥肥小厨创意版）
- 主料：泡发干贝30克、咸蛋黄4个、去皮五花肉100克、泡发香菇4朵
- 辅料：姜末3克、葱花5克、生抽10毫升、蚝油8毫升、料酒5毫升、白糖2克、水淀粉适量
- 做法：1.五花肉切薄片，用生抽、料酒、姜末腌制10分钟；香菇切厚片，咸蛋黄对半切开；2.取深盘，按“四喜”布局分放干贝、咸蛋黄、五花肉、香菇，中间摆少许葱花提色；3.蒸锅上汽后放入，大火蒸15分钟；4.蒸好后倒出盘内汤汁，加蚝油、白糖煮开，淋水淀粉勾芡，浇回食材表面即可。
这道菜的核心是“鲜”的叠加：干贝的海味、咸蛋黄的油香、五花肉的肉鲜、香菇的菌香，经蒸制后相互渗透，每一口都层次丰富。肥肥小厨的创意在于调整了传统四喜蒸的比例，让家常食材更适口，既保留了传统菜的好意头，又符合当代人的口味。
宴客时端出这道菜，不仅卖相讨喜，还能兼顾不同口味的客人，搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒感能中和蒸菜的鲜腻，让整桌宴席更有面。
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